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豬肉冰櫃(鮮肉櫃)該如何選擇

加入時間:2019/8/20 錄入:www.majasmix.com

品質消費已經是時代消費的主流,這也是生鮮店如雨後春筍般的響徹祖國大地,同時也給傳統的肉菜市場造成沉重的打擊。生鮮店是品質時代的産物,通過向消費者提供較傳統菜市場更高品質的生活場景而備受歡迎。冰立方冷櫃澄澄生鮮店不僅擺脫了傳統肉菜市場贓、亂、差的形象,也避免了(傳統肉菜市場)由于人流量大流行性疾病的傳播。

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生鮮店提供品類齊全的食材,而時常令人擔心的生肉檔也便于管理,就像在大型超市購物一樣方便,不得不說是人類生活史上的一次巨大進步。想想曾經的肉菜市場,盡管衛生制度十分的完善,但肉菜檔滿地的汙水廢水極大的影響了人們的購物興趣,對環境也造成了不良影響。

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對于生鮮店來說,如何選擇冰立方豬肉冷櫃(生鮮櫃/鮮肉櫃/生肉櫃)可能是大家比較關心的一個話題。由于生鮮肉不同于水果和蔬菜及其他食材,要麽冷凍、要麽低溫保鮮、要麽就是活體保鮮,如果在常溫下銷售,需要快速食用,而且一般到了中午以後的肉會變質,斯氣、發黴,總之讓你受不了。正因爲如此,現在的生鮮店不僅打著不賣隔夜肉的旗號,同時爲提高肉類的品質,他們會選擇保鮮冰櫃來銷售生肉食材,極大的提高了食品的安全性。

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由于鮮肉類對環境溫度的要求比較低,以滿足最低限度的防止細菌的産生及黴變,延長保質期(也提高食品的安全性),如果商家選擇冰立方立式風幕櫃的話,應放置于風幕櫃的底層。對于生鮮店來說,由于空間有限,風幕櫃是大多數商家的選擇,這樣即提高了空間的使用效率,同時也能將更多的品類放置于風幕櫃中。因爲風幕櫃的底層凹陷,使濕冷的空氣難以溢出,所以氣溫比較低。所以鮮肉類及對環境溫度要求較低的食材應放置于風幕櫃櫃的底層。

當然,如果條件允許的話,可以像大型超市一樣,選擇專業的冰立方鮮肉島櫃。鮮肉島櫃采用開放式設計,臥式結構,制冷溫度低(0~4℃),極大的保障了鮮肉類食材的品質。而如果選擇冷凍櫃的話,我們則無法食用保鮮的原味食品。(作者:冰立方冷櫃澄澄)

 

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